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演讲嘉宾:潘宇恩
悦榕集团 高级董事
悦梁设计咨询 总经理

演讲主题:度假豪华酒店的设计主题和风格的确定
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潘宇恩:度假豪华酒店的设计主题和风格的确定
 


中国品味——从时尚到经典

融入文化,提升酒店品位,做一个负责任的设计师。

文化主题和自然的结合是时尚(潮流),也能成为经典。这也是目前一些酒店包括悦榕在行业内无论是知名度还是品牌效应提升的关键原因之一。文化不是复古,是复兴和创新, 是一种螺旋式的上升。这里的创新既有中式的精髓,又考虑现代舒适感的设计和人体尺度。时尚是潮流性、流行性。经典是什么?就像40年代东北李香兰的歌《夜上海》《夜来香》,虽然今天的流行歌曲各种各样都有了,但是偶尔你放一下她的歌,听起来还是很有味道。

重庆北碚悦榕 – 川西“民居” 酒店









品味的形成更多的是内涵(空间/功用/意境)而非形式(造型)。

品位包含两个东西,一个形一个神,一个是内涵,一个是形式,无论建筑设计还是室内设计这两个东西都不能忽略。品味的形成更多的是内涵(空间/功用/意境)而非形式(造型)。不管像功能性很强的酒店建筑还是其他建筑,它对功能、空间、意境的要求是很难的。品位是不是先天的呢?我觉得这个东西是可以培养的。

文化是品味的源头,故事的内涵。

很多朋友、同事包括设计界的朋友问我看什么书,我看的都是杂家的,这些东西是给设计师增加文化功底和文化底蕴。悦榕走到全世界各地,任何项目开始的时候,第一个要做的就是对设计团队的要求:你不需要看很多的设计书,你需要更多的是去了解当地的文化,包括我们去中东摩洛哥、迪拜这些地方,你要深挖当地的文化,而且不止挖很表层的。我们团队有个很可爱的地方:我们有一半设计师不是中国人,我给他们找线索,让他们读书,让他们去寻找中国忽略的东西。

腾冲椿温泉中心









酒店设计的主题和风格

北方有北方的元素,南方有南方的元素,你怎么提炼地域文化?怎么让这些元素放在一起有共融?一个是主题,一个是风格怎么去定义。设计风格就是演绎和提炼当地具有文化的价值的元素,并从细节找到共鸣的东西。

什么是主题?我举个例子,一部美国电影《教父》的主题音乐。在不同的场景中它的旋律其实是一样的,只不过出现的形式不一样,演奏的乐器不一样,但是它的主题性很强。主题不是堆砌,是提炼。主题不是仿制,是创新。好的主题/主调的连贯、呼应,如电影的主题音乐,能让心灵震动、感受深刻。

好的酒店设计,他用的材料可能就两三种,就这几种石材,就这几种工艺,但是他反复用,反复用不同的形式出现,你走进去之后给你感受很深刻。富春山居,我个人把它称为是精品,它建成十年了,到今天保留还这么纯真。为什么?它用的文化元素是找出“富春山居图”那幅画的意境,这个是我称之为有历史有文化。









当地文化与现代生活方式结合

回到文化的东西,怎么把当地的文化更恰当融入到酒店设计?要有耐心。什么叫有耐心呢?你到小巷里面去看、去感受当地人的生活,把一些关于当地生活文化的东西能够挖掘出来,然后做到你的酒店里面去,去创造那种生活中的意境,就这么简单也这么难。艺术的高的境界是生活的体现和提升.

这个是泰式。想说明什么呢?悦榕走到哪里都对地方文化的尊重、理解、利用,这些都不难,难是难在提升。我们在泰国很多设计泰国元素,屋外是泰式的,室内的空间是现代的,把当地文化和现代的生活方式怎么结合是重点。

这个是藏式的,云南香格里拉的一个悦榕庄。我们从当地藏族家里收的很多旧寨子,某种意义上是异地重建。



这个是丽江的,里面运用的元素,有当地少数民族纳西的风格,又有中国汉文化的元素,选择石材基本上丽江本土的,结构形式是钢结构。悦榕设计最成功之处是把地方材料的东西和自然的东西合而为一了。

丽江悦榕庄- 纳西民族文化在现代的复兴和创新



丽江悦榕庄- 同自然最紧密的接触



丽江悦榕庄- 传统文化同现代技术科技的结晶

杭州悦榕非常有传统江南园林的特色,但是是民居式的,它是把江南意境和园林融合在一起。中国传统亭子是六角、八角,这个亭子是三角,设计团队也会做一些调皮的事情,我们没有非常做中规中矩的东西,中国人应该这样,我比较少干预设计团队,他们一些新奇的想法,没有什么坏处,而是一个提升,但是你不要做文化里的禁忌就可以了。

杭州悦榕庄,江南诗和画的意境



富春山居,是我称之为经典的。柱子柱脚四边做出来的,今天新的建筑里是没有的。柱子其实很简单,直柱,但是柱脚的墩子四块角拼出来,非常精细。很传统,但是已经提炼过了。



西厨中餐

这边我带出一个挺有意思的名字,叫什么呢,西厨中餐。什么意思呢?这个厨师是一个洋人,最初他做的是中餐,做的时候有洋人对中国的了解,他根据他对中餐的了解,包括对材料、煮法、配料的理解做出来的,这些东西不是我们正规思维方式达到的,所以我称之为西厨中餐,富春山居实际上就是西厨中餐,团队是一批洋人,比利时、马来西亚团队的。几个主创现在还在,他们把中国文化东西提炼简化。中国老一代建筑师会觉得它什么都没有太简单了,但是最后我们看到的东西体现的是——意境,正是”富春山居图”想体现的意境。他把中式包括中国文化里面的意境做出来,这是做建筑、设计师最难的事情。









悦榕改变传统的度假模式

悦榕庄进入中国之后,某种意义上改变了一些传统度假模式,从平面上打破了很多中国人的传统的生活方式。从院子直接进哪里呀?卧室。小家庭来到这里,门一关里面的空间就是你的。这张床跟这个园子只有夫妻两个人,你们想怎么样就怎么样。左边是休息的厅,一边是盥洗室。空间上对传统空间布局做了一个非常大的一个突破,尤其是在中国这个文化环境里面。客人出钱买你设计的空间,在里面要吃饭要睡觉的,最长关三天四天不出来,从房间再到厅里面,他来享受你的空间,包括空间周围借鉴的东西。很多人来到悦榕,你问他好在哪里,回答很简单:我们住着很舒服。你做的很简单意境,无论是客人拍了照片也好,还是住在里面吃好饭走走也好,他觉得很舒服。

丽江悦榕庄







对于悦榕,变是我们的主题

对于悦榕,变是我们的主题。悦榕把中式的元素跟现代的元素结合,通过地方的元素凸显它的细节,凸显它的文化品位,去过悦榕的人有不同的感受,到东南西北中你会感觉到不同文化元素的潜移默化。